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去密云吃開河魚

人們都說七九河開,鮮美的密云開河魚聞名京都。因為密云水庫水質好,所以水庫里的魚味道也更加鮮美,而開河魚就更勾起人的食欲了。

密云吃魚秘笈

最鮮美的吃法:雖然密云當地的特色做法是醬燉,但密云水庫的開河魚最鮮美的吃法是清燉,而且要用密云水庫的水來燉,除了鹽之外不需要加什么佐料。我沒有吃過,但一個密云當地的小伙子說:這種做法簡直太好吃了,沒有什么能比得上的!

注意事項:水庫魚也有假

主要做魚的飯店都會聲稱自己的魚是水庫魚,但也許真的是水庫魚,但卻不一定是密云水庫的魚,而是別的地方的水庫魚。為了保證水庫里的水質,密云縣早就取消了水庫網箱養魚,也就是說真正的密云水庫魚都是野生的,味道是養殖魚無法比擬的。但同時也說明了,真正的密云水庫魚供不應求。據說真正的密云水庫魚在市面上不超過半數。

最佳配魚菜

貼餅子、山野菜、開河魚、小雞燉蘑菇是密云四寶,當然要嘗嘗了,其中涼拌木利芽很清口,配肥魚很合適。

吃魚地方

除了密云水庫之外,在密云還有5條較大的河流:白馬關河、白河、潮河、安達木河、清水河,在這5條河流的周圍分布著71家集吃、住、玩于一體的休閑漁業場所,既有星級度假村,也有民俗村的農家小院,主要分布在新城子、大城子、溪翁莊、穆家峪、馮家峪。

順帶轉轉

民俗村的飯店大多距離果園不遠,到3月底4月份的時候,許多果樹都開花了,你可以魚飽飯足之后,踏青賞花一番。還有一些景區此時也繁花似錦了,比如密云桃源仙谷,自3月20日到4月20日會有不同品種的杏花和桃花競相開放。還有以潭瀑密集而聞名的清涼谷,這里共有潭瀑景觀20多個。

下面推薦兩處吃開河魚的好去處

No1:“草民”劉老五

云佛山滑雪場的斜對面有溪翁莊休閑漁業小區,一溜的飯店都以魚為主,“劉老五”深得當地中產的青睞。

環境:杏花滿園鰱魚肥

“劉老五”略顯簡陋,門前小院和后面的院子種滿了果樹。老板娘說這是杏樹,3月底花開時,院子里也坐滿了食客,大有“桃花流水鱖魚肥”的境界。

游樂:背靠水庫面朝山

“劉老五”背后是民俗村,正面是云佛山。駕車往東北方行,能到遙橋峪、云岫谷、霧靈山和司馬臺長城。

招牌魚:花鰱魚、鯉魚

密云水庫里常見的魚都有。

招牌做法:醬燉

密云的特色是醬燉,醬是黃醬。招牌菜是醬燉魚頭和醬燉鯉魚。醬燉口味重,能蓋過魚的土腥味,但也蓋過了鮮味,要吃鮮建議可嘗試清燉。

路線:東直門乘坐987路;自駕車走京密路,在密云縣城西大橋左轉,過溪翁莊鎮后的第一個丁字路口向右。

魚里挑刺:作為農家菜,價格不菲。魚和魚頭都20元一斤,而一個鰱魚頭往往在5斤以上。

N02:“隱士”草亭小區

草亭在去黑龍潭等景區的“旅游大道”上,藏在一山的杏林下。

環境:垂釣杏林下

草亭占了一個山腳,山上種滿了杏樹。兩個大魚池可以垂釣,還有條小船,可以跟老板商量是否可以在池中船釣。

游樂:目標就在前方

順著“旅游大道”接著前進,就到桃源仙谷、黑龍潭、京都第一瀑等景區。

招牌魚:鰱魚、鯉魚

除了常見的魚外,也有虹鱒魚。

招牌做法:醬燉

當然還是醬燉,也做侉燉。老板建議來點巴掌長的小魚煎炸吃不錯。

路線:在密云縣城西大橋左轉,過溪翁莊鎮后的第一個丁字路口向左行。

魚里挑刺:在“采菊東籬下,悠然見南山”的地方,餐館建得有點太農家菜。

點擊量: 發布時間:2010/4/1 17:02:16
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