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幸福五一假期:京郊品味農家菜 鮮美虹鱒迎客來

在剛剛過去的這個假期里,很多人都想換個口味,他們走進京郊,品味著可口的農家菜。北京郊區美味的農家菜讓許多人流連忘返,據說雁棲鎮的紅鱒魚有一份獨特的鮮美勁兒,因此記者來到了位于雁棲鎮的一家度假村進行探訪。

食客:據說這個魚是活水養的,好像肉質比較鮮美一些。

李新格:一般咱這兒金鱒、虹鱒比較多,因為這個魚它的要求比較高,尤其是水質,它比較喜歡干凈。有了好魚還不夠,這虹鱒魚的制作方法也是非常講究,而這里的食客最喜歡吃的還是烤制虹鱒魚。烤魚就像這種拉完口之后,撈上來,現撈的,拉完口之后擱到炭火上,放孜然、辣椒、鹽,就這3種調料,就是原味的烤出來非常好吃。除了烤虹鱒魚,生切魚片在這里也很受歡迎。

記者:經過師傅們精心的制作,這一桌農家宴終于擺上桌了。見識過了烤魚我們今天就來看看這個生魚片做得怎么樣,您看這個刀工,真的是非常好,我們來品嘗一下。嗯,肉質非常的細滑,感覺不錯,而且一口下肚很涼爽的感覺。其實這里還有很多特色的農家菜,我們來問一下張經理,您給我們做一個推薦好不好?

張文學:這個是咱們本地懷柔特產的農家腸,瘦肉、淀粉、還有一些蔥姜很樸素的原料。記者:還有這個豆腐我看也挺誘人的。豆腐很簡單,就是咱們村民是咱們的供貨商,已經供貨10多年了,鹵水豆腐,葷湯燉的,就這么簡單。

其實農家菜的制作方法并不難,但就是這土生土長的食材配上土作法,做出了這股農家味才是食客們最愛的味道。

點擊量: 發布時間:2013/5/3 14:58:00
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